40 ans d'engagement, de grands défis et de nombreux succès

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Depuis 1979, la famille Bavieri offre à ses clients un produit de grande qualité.

Alfonso Bavieri, entrepreneur de Modène, a décidé de commencer une nouvelle entreprise dédiée à la transformation de la viande de porc à Castelnuovo Rangone; ici la chaîne de transformation de la viande s’est développé rapidement, depuis les années quarante: de nombreuses porcheries, les abattoirs et les entreprises pour l’élimination des déchets issus du traitement sont nées dans cette zone.

Prosciuttificio San Francesco trouve donc un environnement favorable pour le développement de son activité.

La production artisanale limitée du début des années quatre-vingt se développe dans une production industrielle moderne, grâce à l’engagement et la persévérance des conjoints Bavieri, qui ont réussi à entrer sur le marché italien et à épanouir leur gamme de vente.

En 1997, l’entreprise à Castelnuovo est fermement établie. Après l’obtention de l’autorisation pour la production du jambon de Modena AOP. l’esprit d’entreprise des propriétaires les a amenés à acheter l’usine « Monastero », à Medesano (Parma). L’usine a la licence d’exportation pour l’Amérique et le Japon, qualifications essentielle pour satisfaire les clients et pour diffuser nos produits partout dans le monde.

Au début des années 2000 on a ultérieurement élargi établissement de Castelnuovo Rangone, en permettant l’amélioration de la production et de marcher avec les temps et les besoins du marché.

Au cours de 2016, on réalisera deux interventions dans l’usine de Castelnuovo Rangone, afin d’améliorer la production du point de vue structurel, opérationnel et logistique.