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INGRÉDIENTS :

  • 2 tasses d’eau
  • 300 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 tranche épaisse de jambon San Francesco
  • 200 gr de pommes de terre
  • 350 gr de potiron

A PROPOS DE LA RECETTE

-Pour 4

-Preparation 30 minutes

Préparer le potiron enlevant les graines et l’écorce ; couper en petits cubes et les placer dans un bol. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes ainsi.

Chauffer une grande poêle et quand elle sera chaude, cuire les pommes de terre et le potiron, sans ajouter de l’huile.

Lorsque le potiron et les pommes de terre commencent à dorer, ajouter l’équivalent de 2 verres d’eau dans le pot de légumes.

Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger rapidement et porter à ébullition. Fermez la poêle avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes ont atteint une consistance plutôt crémeuse.

Alors que les légumes cuisent, couper le jambon en dés ; il sera utilisé pour garnir la crème. Après le jambon a été en dés, faire cuire dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter deux cuillères à soupe d’huile et un brin de romarin ; laisser cuire pendant quelques minutes, puis mettre de côté.

Après 20 minutes, les légumes auront atteint une consistance crémeuse. A ce point, à l’aide d’un mélangeur à immersion, faire les légumes à la crème. Pour faciliter l’opération, ajouter graduellement 1 ½ tasse de lait.

Répartir les cubes de jambon sur la soupe et servir chaud.