Lo speck è un prodotto di salumeria ottenuto da cosce di suino disossate e successivamente salate che conferiscono al palato un sapore leggermente affumicato e stagionato.

Al taglio la fetta è di colore rosso e con sfumature bianco-rosate con una consistenza elastica.

Tutte queste caratteristiche regalano allo speck un gusto tipico, intenso e con la giusta dose di sapidità, esaltando spezie ed erbe aromatiche.