NOS VALEURS
« Respecter la nature et le travail de l’homme »
«Ce qui m’intéresse, ce n’est pas l’extension spatiale de mon établissement: elle s’agrandit encore! Ce que je souhaite le plus, c’est de rechercher et de satisfaire les besoins des clients. J’aime bien les suivre.
Ma épouse Dolores et moi nous sommes lancés dans cette aventure il y a quarante ans: ce furent quarante années d’engagement, de grands défis et de sacrifices; et ce n’est qu’avec le meilleur produit que l’on peut atteindre les meilleurs clients.
Le terrain sur lequel se trouve l’usine Prosciuttificio San Francesco était autrefois la maison où je vivais avec mes grands-parents. Nous étions des agriculteurs et notre famille était très nombreuse. Mes humbles racines me rendent très fier. Malgré les difficultés, j’ai réussi à terminer mes études et à accumuler le plus d’expérience possible. La situation géographique favorable, le soutien de la famille et les finances modestes dont je disposais à l’époque ont permis à mon esprit d’entreprise de commencer à se développer.
Après avoir débuté dans le petit espace de ma maison, l’entreprise a déménagé dans le hangar construit en 1979. Les locaux ont ensuite été agrandis en 1984 et en 1992, année où il a été décidé de placer la statue de Saint François, créée par les sculpteurs Sandrin et Biasia de l’Université de Padoue, dans la cour. L’art, la poésie et la tridimensionnalité sont des éléments utiles dans cette transition terrestre.
En 2000, une importante extension a été réalisée qui, avec la construction d’une nouvelle ligne de salage et de nouvelles salles de maturation, a permis d’augmenter considérablement la production pour atteindre une capacité de 1.200.000 pièces par an!
Au cours de l’année 2015, deux interventions ont été réalisées dans l’usine de Castelnuovo Rangone, afin d’agrandir les salles de traitement et d’améliorer encore la production d’un point de vue structurel, opérationnel et logistique, mais surtout en termes de qualité.
Nous sommes convaincus d’avoir créé une structure réellement optimale.
L’échange générationnel est complet, les parents étant rejoints par leurs enfants, Licia et Cristiano, leur gendre, Roberto Catti, et leur petite-fille, Celeste Catti.»
Cit. Alfonso Bavieri – Fondateur et Président
Après avoir débuté dans le petit espace de ma maison, l’entreprise a déménagé dans le hangar construit en 1979. Les locaux ont ensuite été agrandis en 1984 et en 1992, année où il a été décidé de placer la statue de Saint François, créée par les sculpteurs Sandrin et Biasia de l’Université de Padoue, dans la cour. L’art, la poésie et la tridimensionnalité sont des éléments utiles dans cette transition terrestre.
En 2000, une importante extension a été réalisée qui, avec la construction d’une nouvelle ligne de salage et de nouvelles salles de maturation, a permis d’augmenter considérablement la production pour atteindre une capacité de 1.200.000 pièces par an!
Au cours de l’année 2015, deux interventions ont été réalisées dans l’usine de Castelnuovo Rangone, afin d’agrandir les salles de traitement et d’améliorer encore la production d’un point de vue structurel, opérationnel et logistique, mais surtout en termes de qualité.
Après avoir débuté dans le petit espace de ma maison, l’entreprise a déménagé dans le hangar construit en 1979. Les locaux ont ensuite été agrandis en 1984 et en 1992, année où il a été décidé de placer la statue de Saint François, créée par les sculpteurs Sandrin et Biasia de l’Université de Padoue, dans la cour. L’art, la poésie et la tridimensionnalité sont des éléments utiles dans cette transition terrestre.
En 2000, une importante extension a été réalisée qui, avec la construction d’une nouvelle ligne de salage et de nouvelles salles de maturation, a permis d’augmenter considérablement la production pour atteindre une capacité de 1.200.000 pièces par an!
Au cours de l’année 2015, deux interventions ont été réalisées dans l’usine de Castelnuovo Rangone, afin d’agrandir les salles de traitement et d’améliorer encore la production d’un point de vue structurel, opérationnel et logistique, mais surtout en termes de qualité.
Nous sommes convaincus d’avoir créé une structure réellement optimale.
L’échange générationnel est complet, les parents étant rejoints par leurs enfants, Licia et Cristiano, leur gendre, Roberto Catti, et leur petite-fille, Celeste Catti.»
Alfonso Bavieri – Fondateur et Président
Nous sommes convaincus d’avoir créé une structure réellement optimale.
L’échange générationnel est complet, les parents étant rejoints par leurs enfants, Licia et Cristiano, leur gendre, Roberto Catti, et leur petite-fille, Celeste Catti.»
Alfonso Bavieri – Fondateur et Président
NOTRE HISTOIRE
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1979 - Les Racines d’un RêveTout a commencé dans un petit espace aménagé dans la maison de notre fondateur, Alfonso Bavieri. Le rêve prend rapidement forme : en 1979, le premier entrepôt du Prosciuttificio San Francesco est construit — une étape marquant notre engagement envers la qualité et la tradition.
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1984 - Première ExpansionLe travail acharné porte ses fruits ! L’entreprise se développe et l’établissement est agrandi pour répondre à une demande croissante d’un produit fabriqué avec passion et dévouement.
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1992 - Un Hommage à l’Art et à la SpiritualitéLe site s’agrandit à nouveau et une statue de Saint François est installée dans la cour. Réalisée par les sculpteurs Sandrin et Biasia de l’Université de Padoue, elle mêle art, poésie et tridimensionnalité à notre histoire, témoignant de valeurs profondes et enracinées.
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2000 - L’Évolution de la ProductionAvec l’introduction d’une nouvelle ligne de salage et de cellules d’affinage, la production atteint une capacité de 1 200 000 pièces par an. Notre dévouement nous mène vers de nouveaux sommets d’excellence.
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2015 - Innovation et QualitéNotre engagement envers l’amélioration continue nous pousse à avancer. L’usine de Castelnuovo Rangone est agrandie, optimisant les espaces pour une production plus efficace et de qualité supérieure. L’innovation rencontre la tradition, garantissant un jambon au goût authentique d’une histoire de plus de quarante ans.
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2022 - Un Geste pour la CommunautéParmi les nombreuses actions solidaires qui nous tiennent à cœur, nous faisons don d’un défibrillateur à la Police Provinciale dans le cadre du projet "Plus proches des gens", comprenant également un programme de remise à niveau BLSD. Un engagement concret pour la sécurité et le bien-être de la collectivité.
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2023 - Une Énergie Durable pour l’AvenirNous regardons vers l’avenir avec responsabilité : nous installons une centrale photovoltaïque de 3 300 panneaux, fournie par une entreprise italienne, capable de générer 1,25 mégawatts de puissance totale. Nous investissons toujours davantage dans la qualité, fidèles à notre tradition et tournés vers un avenir durable.