Le speck est un produit de charcuterie obtenu à partir de cuisses de porc désossées et ensuite salées, ce qui donne au palais une saveur légèrement fumée et assaisonnée.

A la coupe, la tranche est de couleur rouge avec des nuances blanc-rose et une consistance élastique.

Toutes ces caractéristiques confèrent au speck un goût typique et intense, avec la juste dose d’arômes, d’épices et de plantes aromatiques.