Au cœur de l’art de la norcineria, ce site voit naître des produits d’exception comme le Prosciutto Crudo Stagionato, le Prosciutto Nazionale et le prestigieux Prosciutto di Modena D.O.P.
Cette usine incarne la rencontre entre l’artisanat et l’innovation : chaque étape du processus est suivie avec soin pour garantir un jambon qui reflète notre histoire et notre engagement pour la qualité. Fier de porter dans le monde l’une des traditions gastronomiques italiennes les plus appréciées, nous avons aussi à cœur la durabilité : nous avons installé un système photovoltaïque de 3.300 panneaux à Castelnuovo Rangone (fabriqués en Italie), capable de générer 1,25 mégawatt.

Un pas vers un futur plus vert sans renoncer à la qualité ni à l’authenticité.

Au cœur des collines parmesanes, au sein d’un ancien monastère, notre site de Medesano est le temple du Prosciutto di Parma D.O.P., destiné aux marchés européens et extra‑UE, dont l’Australie et l’Amérique. Ici, microclimat unique et air pur de la montagne confèrent à notre jambon une douceur et une tendreté inimitables. Sur plus de 25 000 m², notre équipe d’experts, avec adresse et passion, perpétue une tradition séculaire, transformant le temps en saveur.

Depuis plus de 45 ans, la famille Bavieri transmet de génération en génération des valeurs fondamentales : dévouement, passion et esprit de sacrifice. D’un petit garage à deux sites de pointe, le Prosciuttificio San Francesco est aujourd’hui une référence sur la scène internationale.