• In una ciotola capiente, create un buco al centro della farina e versatevi il lievito, quindi aggiungete l'acqua frizzante
• Iniziate a lavorare l'impasto partendo dal centro, aggiungendo gradualmente il sale e l'olio
• Continuate a lavorare fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo
• Formate una palla con l'impasto e lasciatela lievitare coperta con un canovaccio per circa 1 ora e mezza
• Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e stendetelo su un tagliere fino ad ottenere una forma circolare, quindi trasferitelo in una teglia precedentemente unta d’olio
• Lavate accuratamente i fichi e tagliateli a fette spesse circa 1 cm, mantenendo la buccia
• Disponeteli sull'impasto esercitando una leggera pressione per farli aderire bene
• Lasciate lievitare nuovamente per circa 1 ora, poi cospargete la superficie con un filo d'olio e miele
• Cuocete la focaccia ai fichi in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando risulterà ben dorata
• Una volta cotta, lasciatela intiepidire e conditela con le fette di Prosciutto Crudo di Parma San Francesco e decoratela a piacere
• Servite la focaccia in tavola e gustatela.

Buon appetito!